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黑猪肉竟然有这么多好处

发布时间:2019/07/17

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怎么能缺少肉呢?
吃点肉既能补充能量
又能解馋…

 

 

野蛮香长白山散养黑猪肉
肉味香浓  口感鲜嫩

其腿比较粗壮而精实

切出来的肉樱桃红色
带有洁白的大理石花纹

 

1、黑猪肉的颜色为最佳樱桃红色,24h肉色平分3.17,PH值为6.28,保水力为73.89%肌肉脂肪含量3.48%,肌肉嫰度为3.66kg等肉质指标均匀优于外来猪肉
 

2、对肉的风味起关键作用的四种氨基酸:苏氨酸,丙氨酸,谷氨酸和赖氨酸以及半胱氨酸的含量,野蛮香黑猪肉明显高于普通猪肉
 

3、和游离氨基酸一起构成肉质鲜美的核苷酸的含量,肉明显高于大约克猪次黄嘌呤核苷酸的含量出现高峰,保证了黑猪肉味鲜美,保鲜时间长
 

4、黑猪肌肉中总的不饱和脂肪酸明显高于长白猪,尤其含氨基酸(胱氨酸)含量较高,食用后对人体有较高的营养和保健作用
 

5、黑猪肌纤维数较外来的品种多,纤维的直径均比外来的猪种的细,食用肉质细嫩、口感好
 

6、黑猪肉包含丰厚的铁质、蛋白质和维他命,特别胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低。

 

 

 

黑猪肉的营养价值与功效
黑猪肉营养价值高
具体有以下3点

 

1、黑猪肉皮中富含大量胶原蛋白和弹性蛋白,对于对抗衰老,延缓肌龄有一定功效。猪肉中的维生素E也有抗氧化的功效
 

2、黑猪肉中富含的不饱和脂肪酸能够使胆固醇酯化,降低血液中胆固醇和甘油三酯。降低血液粘稠度,改善血液微循环。增强细胞活性,提高记忆里和思维能力。
 

3、黑猪肉中的维生素A维持正常视觉功能;维护上皮组织细胞健康;维持骨骼正常发育,促进生长。

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